Tapioka Nişastası Endüstrisi
Tapioka, genellikle ekvator kuşağındaki ülkelerde yaygın olarak bilinen "cassava" bitkisinin köklerinden elde edilen nişastaya verilen addır. Nişasta günümüzde sebzelerden elde edilen ve tekstil sektöründen, eczacılık sektörüne, kozmetik sektöründen plastik sektörüne birçok alanda, bütünsel veya kimyasal formda yaygın olarak kullanılan maddelerden biridir. Nişasta; mısır, patates, buğday ve cassava gibi birçok farklı bitkiden elde edilebilmektedir. Cassava ise Güneydoğu Asya ülkelerinin kırsal kesimlerinde yapılan nişasta üretimlerinde kullanılan başlıca hammaddelerden biridir. Günümüzde tapioka nişastası üretiminde kullanılmak için cassava ekimi her geçen gün artmakta ve bu artış tapioka nişastası endüstrisini daha modern ekipmanların kullanıldığı büyüyen bir endüstri haline getirmektedir.


Proses İşlemi
Tesise gelen cassava bitkisinin kökleri ilk olarak yıkama ünitesine alınır ve yıkama işlemi gerçekleştirilir. Yıkama işlemi tamamlandıktan sonra cassava köklerinin dış kabukları soyulur ve ikinci defa bir yıkama işlemi gerçekleştirilir. Sonrasında cassava köklerinin kırılıp ezildiği "Rasper" olarak adlandırılan ekipmana alınan cassava bitkisi bu işlemin ardından direkt olarak dekantör santrifüje beslenir. Bu aşamada, dekantör santrifüjler ile nişasta ve meyve suyu birbirinden ayrıştırılır. Dekantördeki ayrıştırma sonrası elde edilen nişasta bulamacı bir sonraki aşama olan yıkama ünitesine gönderilir ve burada yapılan yıkama sonrasında ekstraksiyon aşamasına geçilir. Ekstraksiyon aşamasında dekantör santrifüjler pulp ve suyun ayrıştırılması amacıyla kullanılırlar. Ekstraksiyon aşamasından sonra sırasıyla konsantrasyon ve kurutma işlemlerine tabi tutulan ürün son olarak kurutucudan geçirildikten sonra nişasta elde edilir. Tapioka nişastası prosesinde dekantör santrifüjler hem ilk aşama olan meyve öz suyu ile nişasta bulamacının ayrıştırılması aşamasında hem de son ekstraksiyon aşamasında pulp ve suyun ayrıştırılmasında kullanılmaktadırlar.