Blog
Pirina Yağı
Pirina, zeytinyağı üretim proseslerine göre değişmekle beraber, yaş bazda ihtiva ettiği %2-5 oranda yağ ile ekonomik getirisi olan bir yan ürün olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu yan ürün, zeytin çekirdeğini de bünyesinde barındırdığı için yakıt olarak da değerlendirilmektedir.
HAUS, pirina çekirdek ayırma makinası ile pirina içerisinde kırılmış halde bulunan zeytin çekirdekleri yüksek ayrım verimi ile ayrılarak; zeytinyağı tesisleri, pirina tesisleri, hatta çevre dostu katı yakıt olarak konut, çiftlik vb. yaşam alanlarında sıcak su kazanlarında kullanılabilmekte ya da satışı yapılarak işletmeye ciddi gelir sağlamaktadır. Diğer yandan, pirinanın kompost veya hayvan yemi katkı maddesi olarak da kullanımı mümkündür. Tüm bu faktörler, pirina sıkım tesislerini (2. sıkım/repaso) işletmeler için karlı hale getirmektedir.
HAUS zeytin sıkım tesisleri sayesinde %85-90 verimle gerçekleştirilen zeytin sıkımı sonrası elde edilen pirinadan, 2. sıkım yapılarak ham pirina yağı ve yan ürün olarak çekirdek ve çekirdeksiz pirina (meyve eti, kabuk) elde edilebilmektedir. HAUS, yüksek verime sahip (%40-45) kontinü sistem pirina sıkım tesisleri ile çeşitli kapasitelerde müşterilerimizin çözüm ortağı olmaktadır. Bu sayede HAUS Santrifüj Teknolojileri kontinü sistem zeytinyağı üretim ve pirina yağı üretim tesisleri ile zeytinde bulunan yağın %95’inin alınması mümkündür.
HAUS, pirina sıkım tesisleri için global bir marka olarak ülkesel bazda farklı çözümler de sunmaktadır. Örneğin, Kuzey Afrika’da yer alan Fas, Tunus, Cezayir vb. ülkelere 3 faz dekantörlü pirina sıkım tesisleri kurabilirken; İspanya, İtalya gibi ülkelerde, 2 faz pirina sıkım çözümleri sunabilmektedir. Diğer yandan mevcut 3 faz tesislerini, 2 fazlı sisteme dönüştürmek isteyen müşterilerimize de teknolojiyi yakından takip etmek adına bu dönüşüm hizmetini sunmaktadır. Zeytinyağı üretimi sırasında oluşan pirina miktarı, pirinanın içerdiği su oranı ile doğrudan ilişkilidir. İki fazlı proseste, pirina zeytinin içeriğindeki meyve özsuyunu içerirken, üç fazlı proseste zeytinin içindeki suyun bir kısmı karasuyun içinde kalmaktadır. Bu da pirinanın su oranının değişiklik göstermesine ve dolayısıyla toplam pirina miktarının farklı olmasına sebep olmaktadır. HAUS pirina sıkım tesisleri, hem kontinü olarak, zeytin hattından gelen pirinayı direk sıkmak için, hem de havuz/silo vb. yerlerde depolanmış pirinayı da kesikli olarak sıkıma uygun olarak tasarlanmışlardır. HAUS Santrifüj Teknolojileri, 80 ton/gün’ den başlayarak 500 ton/gün kapasiteye kadar tek tesis başına pirina sıkım çözümleri sunmaktadır. Modüler tesisler sayesinde farklı kapasitedeki müşteri ihtiyaçlarına cevap verilmektedir.
Proses İşlemi
Pirina, zeytinyağı üretim proseslerine göre değişmekle beraber, yaş bazda ihtiva ettiği %2-5 oranda yağ ile ekonomik getirisi olan bir yan ürün olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu yan ürün, zeytin çekirdeğini de bünyesinde barındırdığı için yakıt olarak da değerlendirilmektedir.
HAUS, pirina çekirdek ayırma makinası ile pirina içerisinde kırılmış halde bulunan zeytin çekirdekleri yüksek ayrım verimi ile ayrılarak; zeytinyağı tesisleri, pirina tesisleri, hatta çevre dostu katı yakıt olarak konut, çiftlik vb. yaşam alanlarında sıcak su kazanlarında kullanılabilmekte ya da satışı yapılarak işletmeye ciddi gelir sağlamaktadır. Diğer yandan, pirinanın kompost veya hayvan yemi katkı maddesi olarak da kullanımı mümkündür. Tüm bu faktörler, pirina sıkım tesislerini (2. sıkım/repaso) işletmeler için karlı hale getirmektedir.
HAUS zeytin sıkım tesisleri sayesinde %85-90 verimle gerçekleştirilen zeytin sıkımı sonrası elde edilen pirinadan, 2. sıkım yapılarak ham pirina yağı ve yan ürün olarak çekirdek ve çekirdeksiz pirina (meyve eti, kabuk) elde edilebilmektedir. HAUS, yüksek verime sahip (%40-45) kontinü sistem pirina sıkım tesisleri ile çeşitli kapasitelerde müşterilerimizin çözüm ortağı olmaktadır. Bu sayede HAUS Santrifüj Teknolojileri kontinü sistem zeytinyağı üretim ve pirina yağı üretim tesisleri ile zeytinde bulunan yağın %95’inin alınması mümkündür.
HAUS, pirina sıkım tesisleri için global bir marka olarak ülkesel bazda farklı çözümler de sunmaktadır. Örneğin, Kuzey Afrika’da yer alan Fas, Tunus, Cezayir vb. ülkelere 3 faz dekantörlü pirina sıkım tesisleri kurabilirken; İspanya, İtalya gibi ülkelerde, 2 faz pirina sıkım çözümleri sunabilmektedir. Diğer yandan mevcut 3 faz tesislerini, 2 fazlı sisteme dönüştürmek isteyen müşterilerimize de teknolojiyi yakından takip etmek adına bu dönüşüm hizmetini sunmaktadır. Zeytinyağı üretimi sırasında oluşan pirina miktarı, pirinanın içerdiği su oranı ile doğrudan ilişkilidir. İki fazlı proseste, pirina zeytinin içeriğindeki meyve özsuyunu içerirken, üç fazlı proseste zeytinin içindeki suyun bir kısmı karasuyun içinde kalmaktadır. Bu da pirinanın su oranının değişiklik göstermesine ve dolayısıyla toplam pirina miktarının farklı olmasına sebep olmaktadır. HAUS pirina sıkım tesisleri, hem kontinü olarak, zeytin hattından gelen pirinayı direk sıkmak için, hem de havuz/silo vb. yerlerde depolanmış pirinayı da kesikli olarak sıkıma uygun olarak tasarlanmışlardır. HAUS Santrifüj Teknolojileri, 80 ton/gün’ den başlayarak 500 ton/gün kapasiteye kadar tek tesis başına pirina sıkım çözümleri sunmaktadır. Modüler tesisler sayesinde farklı kapasitedeki müşteri ihtiyaçlarına cevap verilmektedir.
Proses İşlemi
Zeytinyağı fabrikalarında zeytinlerin sıkılmasından sonra arta kalan çekirdek, kabuk ve posa pirinayı oluşturmaktadır. Geleneksel pres yöntemi, 3 fazlı proses ve 2 fazlı proses ile çalışan zeytinyağı fabrikalarından elde edilmesine bağlı olarak farklı yapıya sahip pirina elde edilebilir. Söz konusu üç tip pirina sırasıyla %25-30, %45-55 ve %60-80 nem içermeleri ile birbirinden ayrılmaktadır.
Zeytinyağı tesislerinden elde edilen pirina, üretim proseslerine göre yaklaşık olarak %45-80 nem içeriğine sahiptirler. Pirinadan yağ ayrım işlemi fiziksel ve kimyasal olarak 2 şekilde yapılmaktadır. Kimyasal yöntemde, solvent yardımıyla pirina içerisinde yer alan yağın, maksimum seviyede alınması için pirinanın kurutulması gerekmektedir. Pirina tesislerine gelen pirina, yüksek neme sahip olduğundan (özellikle 2 faz proses) daha sonra solvent yardımıyla, bünyesindeki yağın büyük bir bölümü alınır.
Pirina içerisindeki yağ miktarı, zeytinin cinsine, kültürü yapıldığı bölgeye, yetiştirme tekniğine ve zeytinyağı üretim prosesine göre değişkenlik göstermektedir. Kimyasal ekstraksiyon dışında, fiziksel yöntem olan dekantör ile de 2. sıkım yapılarak pirina yağı elde edilebilmektedir. Fiziksel yöntemle elde edilen pirina yağı, hekzan yardımıyla elde edilen pirina yağına göre iyi kalitededir. Hatta zeytin sıkımından elde edilen pirina, taze olarak bekletilmeden fiziksel olarak dekantör yardımıyla 2. sıkım yapılması durumunda yemeklik kalitede pirina yağı elde edilebilmektedir.
Zeytin sıkım hattından veya depolandığı havuz/silo vb. yapıdan pompa vasıtasıyla alınan pirina, tercihe göre önce pirina çekirdek ayırıcıdan geçer, bu aşamada mevcut çekirdeğin %60’ı alınmaktadır. Çekirdeğin bir kısmının bırakılmasındaki amaç, ekstraksiyondaki verimi artırmaktır. Çekirdeği ayrılmış pirina, malaksör ünitesine gelerek, burada hamurun ihtiyaç duyduğu süre boyunca yoğrulduktan sonra, katı-sıvı ayrımının gerçekleşeceği dekantöre pompalanır. Dekantörde, yağ ve yağı alınmış pirina olarak ayrılır. Elde edilen ham pirina yağı, yağın tortularından ve içerisinde bulunan bir miktar sudan uzaklaştırmak amacıyla, sıvı-sıvı ayrımın meydana geleceği separatöre iletilir. Bu işlemden sonra, işletme tercihine göre yağ filtrasyon veya depolama ünitesine gönderilir.
Zeytinyağı tesislerinden elde edilen pirina, üretim proseslerine göre yaklaşık olarak %45-80 nem içeriğine sahiptirler. Pirinadan yağ ayrım işlemi fiziksel ve kimyasal olarak 2 şekilde yapılmaktadır. Kimyasal yöntemde, solvent yardımıyla pirina içerisinde yer alan yağın, maksimum seviyede alınması için pirinanın kurutulması gerekmektedir. Pirina tesislerine gelen pirina, yüksek neme sahip olduğundan (özellikle 2 faz proses) daha sonra solvent yardımıyla, bünyesindeki yağın büyük bir bölümü alınır.
Pirina içerisindeki yağ miktarı, zeytinin cinsine, kültürü yapıldığı bölgeye, yetiştirme tekniğine ve zeytinyağı üretim prosesine göre değişkenlik göstermektedir. Kimyasal ekstraksiyon dışında, fiziksel yöntem olan dekantör ile de 2. sıkım yapılarak pirina yağı elde edilebilmektedir. Fiziksel yöntemle elde edilen pirina yağı, hekzan yardımıyla elde edilen pirina yağına göre iyi kalitededir. Hatta zeytin sıkımından elde edilen pirina, taze olarak bekletilmeden fiziksel olarak dekantör yardımıyla 2. sıkım yapılması durumunda yemeklik kalitede pirina yağı elde edilebilmektedir.
Zeytin sıkım hattından veya depolandığı havuz/silo vb. yapıdan pompa vasıtasıyla alınan pirina, tercihe göre önce pirina çekirdek ayırıcıdan geçer, bu aşamada mevcut çekirdeğin %60’ı alınmaktadır. Çekirdeğin bir kısmının bırakılmasındaki amaç, ekstraksiyondaki verimi artırmaktır. Çekirdeği ayrılmış pirina, malaksör ünitesine gelerek, burada hamurun ihtiyaç duyduğu süre boyunca yoğrulduktan sonra, katı-sıvı ayrımının gerçekleşeceği dekantöre pompalanır. Dekantörde, yağ ve yağı alınmış pirina olarak ayrılır. Elde edilen ham pirina yağı, yağın tortularından ve içerisinde bulunan bir miktar sudan uzaklaştırmak amacıyla, sıvı-sıvı ayrımın meydana geleceği separatöre iletilir. Bu işlemden sonra, işletme tercihine göre yağ filtrasyon veya depolama ünitesine gönderilir.
2 fazlı proseste pirina sıkılması sonucunda, 2 faz pirina ve pirina yağı elde edilirken; 3 fazlı pirina sıkımında pirina yağı, karasu ve 3 faz pirina elde edilmektedir. 3 fazlı sıkım prosesinin, 2 fazlı prosesten çeşitli farkları vardır. Malaksörde yoğrulan pirinanın, dekantöre beslenmesi aşamasında su eklenir. Bu su 3 fazlı dekantörde sıkım işlemi gerçekleştikten sonra karasu olarak çıkmaktadır ve karasuyun kirlilik oranı yüksektir. Çıkan pirina daha düşük nem oranına sahip olduğundan dolayı depolaması kolaydır. Çekirdeğin ayrılması sırasında su eklenmesi gerekir. İşletmeler çıkan kara suyu sisteme geri besleyerek hem elde edilecek karasu miktarını, hem de eklenen su miktarını azaltmayı hedefler. Ülkemizde her ne kadar pirina tesisleri 3 fazlı çalışıyor olsa da, kullanılan su miktarı, bertaraf edilmesi gereken karasu miktarı (yüksek kirlilik yüküne sahip), çevre üzerine etkisi, sürdürülebilirlik açısından 2 fazlı pirina sıkımının önemi artmaktadır.
UYGULAMANIN ÜRÜNLERİ
İlginizi Çekebilir
HAUS
Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?
#BECAUSEWECARE
