Malaksör
Malaksör, zeytin hamurunu serbest yağ, zeytin özsuyu, meyve kabuğu, meyve eti ve çekirdekten oluşan karışıma dönüştürerek zeytinyağı üretimi için hazır hale getirir. Genel olarak birbiri ile aynı hacme sahip olan hazne gruplarının bir araya gelmesiyle oluşan makine gruplarıdır. Her hazne, sabit hızlı bir dişli motoruyla hareket ettirilen ve zeytin hamurunu hassas bir şekilde yoğurmak ve karıştırmak için özel olarak tasarlanmış bir iç helezon içerir: Amaç homojen bir sıcaklık dağılımı ve yağ damlacıklarının bir araya gelmesini sağlamaktır. Her hazne zeytin hamurunu istenen sıcaklık seviyesinde tutmak için kapalı devre bir su ceketi içerir. Su, sıcaklık seviyesini korumak için, sıcaklık sensörü değerlerine göre kontrol edilen bir pompa tarafından devir daim edilir. Buğu önleyici özellikli bir gözetleme camı, her hazne içindeki hamur durumunun görsel kontrolüne izin verir. Malaksörün ürün ile temas eden tüm parçaları paslanmaz çelik ve gıda sınıfı malzeme kullanılarak üretilmiştir. Malaksör, ana işlem parametrelerini kolayca görmek ve kontrol etmek için bir dokunmatik panele ve/veya bir ekrana sahip olan tesis genel kontrol paneline bağlanır.

ÇALIŞMA PRENSİBİ
Kırıcıda kırılan zeytinler, manuel ve otomatik yöntem olmak üzere iki şekilde malaksöre aktarılır. Manuel modellerde, malaksörün üstündedir ve kırılan zeytinler malaksör üzerine monte edilen yatay bir üst helezon ile haznelere doldurulur. Otomatik modellerde ise kırıcı dışta ve zemindedir. Yine kırılan zeytinler pompalar vasıtasıyla haznelere, pnömatik sistemle çalışan vanaların kontrölü ile aktarılır. Haznelere dolan zeytin hamuru belirli bir süre iç helezon sayesinde hassas bir şekilde yoğrulup yağ salımı gerçekleşmesi beklenir. Olgunlaşan zeytin hamurunun dekantöre sevki operatör kontrolünde haznenin alt kısmında bulunan kelebek vananın açılması ile sağlanır. Bu sevk haznenin alt kısmında bulunan kelebek vananın açılması ile sağlanır. Malaksörün altına monte edilen alt helezon, hamuru dekantöre besleyen hamur pompasına boşaltır. Besleme ve boşaltma zamanlaması ve sırası, hamurun yoğrulma süresi operatör tarafından belirlenir. Sensör sistemi, bir hazne tamamen boşaldığında sinyal verirken, haznenin aşırı beslenmesi durumunda kırıcı grubunu durdurarak kayıpları önler. Her hazne, iç yüzeylerini yıkamak üzere manuel çalıştırılan su püskürtmeli bir yıkama sistemine sahiptir. Her haznenin su ceketlerindeki su ısısı, ayrı ayrı pompalarla kontrol altında tutulup müşteri talepleri doğrultusunda zeytin sıcaklıklarını ayarlamaya elverişlidir. Bu durum opsiyon olarak sunulmaktadır.







ÜRÜN MODELLERİ

*HAUS, burada belirtilen özelliklerde, önceden müşteriye belirtmeden değişiklik yapma hakkını saklı tutar.