Kırıcı
Kırıcı, zeytinden yağ çıkarmak için gereken ilk işlem adımını gerçekleştirir: Zeytinleri parçalayarak hamur haline getirir. Zeytinin kırılma şekli, yağın sahip olduğu organoleptik özellikleri etkileyeceği için çok önemlidir. Bu sebeple kırma işlemini yapan çekiç ve elek bu durum göz önünde bulundurularak tasarlanmıştır. Besleme haznesi, içinde barındırdığı helezon (bazı modellerde) vasıtasıyla zeytinleri kırıcı çekiç ve elek kısmına taşır. Kırıcı çekiçleri, motor miline doğrudan bağlı dört kollu ve gıdaya uygun çelikten yapılmıştır. Bu çekicin etrafında yine gıdaya uygun, zeytin hasat dönemine göre değişebilen çaplarda delikleri bulunan dairesel elek vardır. Çekiç ve elek malzemesi, elek deliklerinin çapı, kesme yüzeyleri ve dönme hızı, zeytin hamurunun fiziki durumunu, yağ kalitesini ve verimini etkilemektedir. Çalışırken operatörün olası yaralanmalarından kaçınmak için kırıcı kapağına bir emniyet sensörü yerleştirilmiştir. Elek ve aşınmaya maruz kalan çekiç pabuçları değiştirilebilir parçalardır. Kırıcı makinesi kontrol paneline bağlıdır ve buradan kumanda edilir. Genel olarak otomasyona bağlı ve malaksördeki çeşitli sensörler ile otomatik kapanıp açılmaktadır.

ÇALIŞMA PRENSİBİ
Zeytinler, kırıcıya doğrudan elevatörüyle beslenir. Kırıcı kapasitesi zeytin taşıma bantının hızını ayarlayarak düzenlenir. Aşırı yüklenme durumunda bir güvenlik sensörü, Kırıcı elevatörünü, bant konveyörü ve tüm besleme hattını otomatik olarak durdurur ve kontrol paneline bir alarm sinyali iletir. Kırıcı makinesi, merkezden beslenen zeytinleri, çekiç yardımıyla eleklerden geçirmeye zorlar. Çapları hasat zamanına göre değişen eleklerden geçen zeytinler, üzerindeki dinamik basınçla parçacıklı bir zeytin hamuru halini alır. Elekten çıkan zeytin hamuru, malaksör üzerindeki dağıtım helezonuna dökülür. Bu sistem güçlü bir tahrik motoru sayesinde çalışır. Kuru zeytinlerin nemlendirilmesi ve olası sıkışmaları engellemek için hazne içerisinde su nozulları bulunur. Bu nozullar manuel kontrol edildiği gibi otomasyona bağlı olarak da kullanılabilmektedir.







ÜRÜN MODELLERİ

*HAUS, burada belirtilen özelliklerde, önceden müşteriye belirtmeden değişiklik yapma hakkını saklı tutar.