Dünyamızın en kıymetli besin maddelerinden birinin lezzetli yolculuğuna çıkmaya hazırlanın. Müşteri hikayelerimizde bu sefer Tire’ye uzanıyor, GÜRSÜT’e konuk oluyoruz. Sümer Uygarlığının insanlık tarihine en lezzetli armağanının kıymetini bilen, onu harika ürünlere dönüştüren güçlü bir firmaya konuk olmak, bizim için her zamanki gibi heyecan verici bir deneyimdi.
İnsanlık tarihinin 5000 yıldır süt içiyor olması, zamanla gelişen devasa bir süt ve süt ürünleri endüstrisini de vazgeçilmez kıldı. 1800’lü yıllara kadar bazı ilerlemeler kaydedilse de, takvimler 1890 yılını gösterdiğinde büyük devrim gelip çatmıştı. Louis Pasteur´ün çalışmaları sayesinde pastörizasyon kavramı ile bir anda tanıştık. O zamandan beri süt tüketiminde hepimiz için ilk yapılması gereken işlem pastörizasyon. Peki ya süt ve süt ürünlerinin üretilmesindeki en önemli adımlar?
Gelin sosyokültürel yolculuğu da lezzet yolculuğu kadar derin olan süt ve sütten imal edilmiş gıda maddelerinin üretiminde biraz arka plana geçelim ve endüstride HAUS mühendisliğinin gücünü Gürsüt’ün yorumu ile daha derinden inceleyelim.
Uzun yıllardır devam eden GÜRSÜT & HAUS iş birliğinin başlangıcı 2017 yılına dayanıyor.
Gürsüt, İzmir’in Tire ilçesinde on bin metrekare kapalı alan içerisinde yaklaşık dört yüzü aşkın personeli ile üretim yapan, endüstri içinde önemli paya sahip bir firma. HAUS ailesi olarak bu güçlü sektör oyuncusunun tesisinde oldukça fazla makinemizle yer alıyoruz; iki klarifikatör, 30T krema separatörü, 30T baktofügatör, 20T krema separatörü, 20T baktofügatör ve ailenin en küçüğü 5T krema separatörü. Tüm makinalarımız sektörde en çok tercih edilen ve verim alınan makineler olmakla birlikte, bizi müşterimiz için değerli kılan ilk etken, milli ve yerli kimliğimiz. Aydın’da küçük bir atölyede başlayıp, bilgi, özveri, disiplin ve çalışkanlık ile devam ettirerek koruduğumuz orijinal ruhumuzun hala ilk tercih sebebi olması göğsümüzü kabartıyor. Özellikle teknolojinin bu denli yoğun ve hızlı geliştiği bir dönemde hem yerel hem küresel ölçekte gelişerek bu kimliği korumak ve bunu da müşterilerimize hissettirebilmek, bizim için çok kıymetli.
Bununla birlikte, kendilerine her zaman ne kadar yakın olduğumuzu vurgulamak isteyen müşterimizin söylediklerini, hiç değiştirmeden aktarmaktan gurur duyarız; “… Evet ilk makineyi satış personeli satabilir ama diğer makineleri sattıran servis hizmeti, kalite ve AR-GE hizmetidir…. HAUS bize buradan yaklaşık kırk km kadar uzakta, ama bir nefes kadar yakındadır…”
Süt sektöründe faaliyet gösteren herkesin bildiği üzere hız çok önemlidir. Atık su, palm yağı, vb proseslerde belki tolere edilebilecek zaman dilimleri, süt prosesi için hayati önem taşır. Bu nedenle hızlı müdahale, süt prosesinin olmazsa olmazlarındandır.
HAUS’un 7/24 prensibi ile çalışan satış sonrası hizmetleri bu noktada kilit bir rol oynar ve anında ulaşım, doğru tespit ve hızlı müdahale ile daima destek verir, prosesinizde aksama yaşamanıza izin vermez. İster devreye alma ve kurulum olsun, ister yedek parça veya bakım onarım, santrifüj teknolojisinde uzman mühendis kadromuz müşterilerimize daima güvenilir, kaliteli ve kesintisiz hizmet sunar. Marka özümüzün sac ayaklarından birini oluşturan bu tavrımızı müşterimizden de duymak, elbette bizi çok mutlu ediyor ve daha da gelişip büyümemiz için güçlü bir motivasyon sağlıyor.
Ancak GÜRSÜT ile hikayemiz elbette bu kadarla sınırlı değil. 10 yıldan fazladır birlikte çalıştığımız müşterimiz ile AR-GE’nin heyecan verici dünyasına daldık. Santrifüj ve gıda mühendisliğinin uzmanlık gerektiren işbirliği ile, ilk 30T baktifikatör denememizi gerçekleştirdik. Üretim gücümüzü müşterimizin hayali ve vizyonu doğrultusunda kullanmak, tüm analiz aşamalarını birlikte değerlendirmek ve gelişime açık noktaları birlikte yönetmek bizim için harika bir yolculuktu. Bu keyifli deneyimi müşterimizden de duymak için tekrar kendi cümlelerine kulak verelim; “… Haus Makine ile otuz tonluk baktofügatör denemesi ve arge çalışması yaptık burada… Çok güzel bir çalışma oldu. Tüm Haus ekibi burada kilitlendi iyi bir ürünü, iyi bir makineyi nasıl çıkarabiliriz diye… Birlikte denemelerimizi yaptık. Bütün analiz sonuçlarını birlikte değerlendirdik… İyi bir sonuç elde ettik ve akabinde de bu makineye sahip olduk.…”.
Hazır müşterimize kulak vermişken, gelin bu keyifli röportajı olduğu gibi paylaşalım.
Yer: Tire, İzmir
Uygulama: Süt (Temizleme, Bakteri, Krema)
İşletim Makineleri: MAXCLEAN, MAXCREAM BACTERIA, MAXCREAM Serisi Separatörler
Röportaj Yapılan Kişi: Enis Köylü (Teknik Müdür)
Röportaj Yapan: İncisu Ekici (HAUS Pazarlama İletişim Uzmanı)
İ.E.: Lütfen kendinizi ve şirketinizi bize tanıtabilir misiniz?
E.K.: İsmim Enis Köylü.
Üç yıldan beri teknik müdür olarak Gürsüt ile çalışmaktayım. Gürsüt ailesi aslında kırk bir yıldan beri sektörün içerisinde. Bizim ana üretim kalemlerimiz aslında peynir. Peynirlerin içerisinde kaşar peyniri, tulum peyniri, lor peyniri ve diğer peynirlerin hepsini üretmekteyiz. İzmir’de Tire fabrikamızda on bin metrekare alanda dört yüzü aşkın personelimizle üretim yapmaktayız.
İ.E.: HAUS fabrikanızda nerede ve hangi amaçla kullanılıyor?
E.K.: HAUS ile on yıldan fazla süreden beri çalışıyoruz.
Tesisimizde en küçük kapasiteden en yüksek kapasiteye kadar HAUS’ un makineleri yer almaktadır.
Fabrikamızda, tesisimizde iki tane klarifikatörümüz bir tane otuz tonluk krema separatörümüz, bir tane otuz tonluk baktofügatör, bir tane yirmi tonluk krema separatörümüz, bir tane yirmi tonluk baktofügatör, ayrıca bir tane PAS yani peynir altı suyu dediğimiz kremasını çektiğimiz alanda da bir tane daha separatör bulunmaktadır. Ve ailemizin en küçük üyesi de beş tonluk da HAUS, çok şükür.
Aslında tesisimize sütün geldiğinden itibaren temas eden ilk makine HAUS’ tur. Süt tesisimize geldiği zaman ilk önce fiziki olarak kaba filtrelerden geçtikten sonra HAUS’ un klarifikatör makinalarından geçmektedir.
İ.E.: Neden HAUS? HAUS’un sunduğu avantajlar neler?
E.K.: ARGE desteği, gelişim desteği, hizmet desteği ve servis ağıyla, gerek yedek parça ağıyla biz HAUS’ dan çok memnunuz.
HAUS bize buradan yaklaşık kırk kilometre kadar uzakta ama bir nefes kadar yakındadır. Dolayısıyla servis hizmetlerinde çok çabuk olarak müdahale ettikleri olmuştur.
Otuz tonluk baktofügatör denemesi ve ARGE çalışması yaptık burada.
Bizim için iyi bir iş birlikteliği oldu. Sonuçta, HAUS bizim çözüm ortağımız. Birlikte denemelerimizi yaptık. Bütün analiz sonuçlarını birlikte değerlendirdik. Makinenin iyi yönleri, kötü yönleri, gelişime açık olan yönlerini birlikte karar verdik. Ve yeni bir makineyi HAUS’ tan almış olduk.
Günümüz ekonomik şartlarda süt sektörü, diğer sektörler gibi zor zamanlar geçirmekte. Dolayısıyla milli ve yerli olan HAUS firmasıyla çalışmak bizim için büyük bir önem kazanmaktadır.
HAUS bize her zaman hızlı destek vermiştir. Her zaman biz çağırmamış olsak bile ekiplerini buraya gönderip, genel kontrollerini yapıp bizimle ilgilenmektedir.
HAUS’u tercih ediyoruz çünkü önemseniyoruz.
Keyifli bir müşteri hikayemizin daha sonuna geldik. Ulusal ve global endüstride kendisine hatırı sayılır bir yer kazanmış olan GÜRSÜT ile yıllardır sürdürdüğümüz yolculuğumuzdan dolayı çok mutluyuz. Kuruluşumuzdan beri daima mühendisliğin toplumsal fayda sağlayan yaratıcı ve üretici gücüne hayranlık duyarak çalışıyoruz.
Bir sonraki müşteri hikayemizde farklı bir yolculukta görüşünceye dek, takipte kalın!
