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Industria lattiero-casearia
Il latte è un alimento base in grado di soddisfare le esigenze di molte creature. È un alimento di base in termini sia di consumo diretto sia di alimenti industriali trasformati. Contenenti nutrienti essenziali con energia, grassi, proteine in particolare; il latte fornisce anche elementi essenziali come calcio, magnesio, selenio, vitamina B12.
La domanda di latte e prodotti lattiero-caseari è aumentata con la popolazione mondiale in costante crescita e le industrie dei prodotti lattiero-caseari hanno guadagnato velocità. I metodi da impiegare nei processi del latte sono in costante sviluppo nel rispetto della domanda del settore con l'aumento della domanda e la creazione di condizioni competitive.
Oggi, i separatori di centrifughe vengono utilizzati per una moltitudine di scopi speciali tra cui la pulizia del latte, la standardizzazione del contenuto di grassi, la riduzione del conteggio dei batteri, la pulizia del siero di latte e la separazione dei grassi, l'ottenimento di lattosio e caseina.
Applicazioni correlate
Industria del siero di latte
Industria del lattosio
Industria delle caseine
Processo Operazione
Il latte è un alimento base in grado di soddisfare le esigenze di molte creature. È un alimento di base in termini sia di consumo diretto sia di alimenti industriali trasformati. Contenenti nutrienti essenziali con energia, grassi, proteine in particolare; il latte fornisce anche elementi essenziali come calcio, magnesio, selenio, vitamina B12.
La domanda di latte e prodotti lattiero-caseari è aumentata con la popolazione mondiale in costante crescita e le industrie dei prodotti lattiero-caseari hanno guadagnato velocità. I metodi da impiegare nei processi del latte sono in costante sviluppo nel rispetto della domanda del settore con l'aumento della domanda e la creazione di condizioni competitive.
Oggi, i separatori di centrifughe vengono utilizzati per una moltitudine di scopi speciali tra cui la pulizia del latte, la standardizzazione del contenuto di grassi, la riduzione del conteggio dei batteri, la pulizia del siero di latte e la separazione dei grassi, l'ottenimento di lattosio e caseina.
Applicazioni correlate
Processo Operazione
Scopo: eliminare le contaminazioni nell'acqua grezza come cellule somatiche, capelli, coaguli di sangue ecc. Il trattamento del latte è un passaggio molto importante per il resto del processo e il prodotto finale. La standardizzazione del latte crudo è garantita dalla pulizia. Il carico CIP viene ridotto attraverso la minimizzazione dei difetti visivi nel prodotto finale e il carico di contaminazione nelle linee di processo. Migliora l'efficacia della separazione della crema. Processo: quando il latte viene consegnato alla fabbrica viene eliminato dai contaminanti dai separatori della serie MAXCLEAN. Il latte pronto per la lavorazione viene portato nei serbatoi di stoccaggio.
Scopo: eliminare i batteri che formano spore e quelli che non formano spore contenuti nel latte. Oltre a molti altri vantaggi, consente di prolungare la durata di conservazione dei prodotti finali, previene i difetti strutturali e consente di produrre prodotti quasi naturali e non sottoposti a trattamento termico ad alta temperatura. Processo: per la pastorizzazione del latte, il latte viene immesso nel separatore serie MAXCLEAN BACTERIA ad una temperatura di 55 ° C. Tutti i batteri vengono eliminati e il latte decontaminato da batteri nocivi viene ulteriormente elaborato.
Scopo: separare il latte in diverse tipologie di latte e di crema. I separatori di crema vengono anche utilizzati per la standardizzazione del latte. I separatori della serie MAXCREAM contribuiscono anche alla pulizia del latte in modo significativo nel corso del processo di separazione della crema. Processo: riscaldato alla temperatura di 45-55 ° C durante la pastorizzazione, il latte viene fatto passare attraverso i separatori della serie MAXCREAM e separato in fasi di panna e latte scremato. Il contenuto di grassi nel prodotto magro in uscita (siero di latte / latte scremato) può essere ridotto fino a <0,05%. Il rapporto grasso all'uscita della crema può essere regolato opzionalmente nell'intervallo 40-65% dai separatori della serie MAXCREAM.
Scopo: il processo di separazione del latte al fine di stabilire uno specifico contenuto di grassi. L'aggiunta di crema al latte magro (dosaggio) viene eseguita manualmente o automaticamente. La precisione dei sistemi di dosaggio manuale è bassa e i sistemi di dosaggio automatico sono più precisi e preferibili per la produzione continua. Processo: il latte magro erogato dal separatore di panna e la crema in uscita sono collegati allo standardizzatore MILKOTUNE. I valori di latte e panna agli standard richiesti sono facilmente regolabili dall'operatore sul display del PLC insieme agli altri parametri di ottimizzazione.
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