Industria delle caseine
La caseina è una proteina presente nel latte e la maggior parte dei prodotti caseari sono prodotti a seguito della reazione di questa proteina con il lievito. Quasi l'80% delle proteine ​​del latte è caseina. La caseina ottenuta con determinati processi è una materia prima preziosa per numerose industrie. L'industria alimentare utilizza la caseina in polvere come proteina di alta qualità. È anche usato come materia prima in settori come il tessile e la vernice.


Processo Operazione
Il latte consegnato alla fabbrica viene privato dalle cellule somatiche e dalle particelle solide indesiderabili e quindi sottoposto a separazione dei grassi dopo il preriscaldamento. Il latte magro pulito viene sottoposto a processi di pastorizzazione e preriscaldamento e quindi coagulato con acido o caglio enzimatico. Il prodotto riscaldato (caseina coagulata - proteine ​​del siero di latte e altri componenti) a seguito del processo di coagulazione viene sottoposto a centrifuga decanter (decanter serie HAUS DDF) per garantire la separazione di fase solido / liquido. La caseina separata dai minerali indesiderati (fase solida) viene trasferita agli essiccatori per produrre polvere e l'uscita del liquido decanter viene risparmiata per l'elaborazione nel processo di lattosio.