Malaxeurs
Le Malaxer est un assemblage d’unités où la pâte d’olive devient un mélange d’huile libre, d’eau végétale et de solides, prêt pour l’extraction d’huile. Chaque malaxer contient une vis hélicoïdale, déplacée par un moteur de vitesse fixe, et spécialement conçue pour déplacer et mélanger doucement la pâte : le but est d’obtenir une distribution de température constante, une libération et un revêtement efficaces d’huile, tout en évitant l’oxydation de la pâte. Chaque unité de malaxer a une veste d’eau reliée à un système de chauffage en boucle fermée, pour maintenir la pâte d’olive au niveau de température souhaité. L’eau chaude est distribuée par une pompe de circulation pour maintenir le niveau de température fixé par l’opérateur, selon la lecture du capteur de température. Une fenêtre avec verre anticondensation permet le contrôle visuel de l’état de la pâte à l’intérieur de chaque unité de malaxeur. Chaque partie du malaxer est faite d’acier inoxydable et de matériaux de qualité alimentaire. Le Malaxeur est connecté au panneau de commande général, qui peut avoir un panneau tactile périphérique et /ou un affichage monté sur le malaxeur, pour afficher et contrôler tous les paramètres de processus.

PRINCIPE DE FONCTIONNEMENT
Après crusher, les olives écrasées peuvent être transférées au Malaxer de manière manuelle et automatique. Dans les modèles manuels, l’Olive Crusher est situé sur le malaxor et les olives écrasées sont distribuées pour remplir les unités malaxeur avec un convoyeur à vis horizontal monté sur le malaxeur. Dans les modèles automatiques, le Broyeur est à l’extérieur et sur le sol, les olives écrasées sont transférées aux unités malaxeur par le contrôle des valves pneumatiques. On s’attend à ce que la pâte d’olive remplie dans le malaxer soit pétrie doucement au moyen de vis interne pour libérer l’huile pendant une certaine période de temps. La pâte d’olive mûrie est livrée au décanteur sous contrôle de l’opérateur, ce qui est réalisé en ouvrant la vanne située au fond du malaxer. Le convoyeur horizontal, monté sous le malaxer, vide chaque unité de malaxeur en conduisant la pâte à la pompe à pâte qui alimente le décanteur. Le moment de l’alimentation et de la décharge, la séquence et le temps de pétrissage sont déterminés par l’opérateur. Un système de capteurs prévient toute perte, arrêtant le convoyeur et le broyeur en cas de surcharge de malaxeur, tout en signalant quand un malaxer a été entièrement vidé. Chaque malaxer dispose d’un système pour laver les surfaces internes du malaxer, fabriqués par des tuyaux de pulvérisation d’eau, qui est contrôlé manuellement. La température de l’eau dans les vestes d’eau de chaque unité de malaxer est contrôlée par des pompes séparées et convient pour ajuster la température de l’olive en fonction des demandes des clients, cette condition est facultative.







MODÈLES DE PRODUITS

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