Industrie du vin
Le vin est une boisson traditionnelle consommée depuis l'Antiquité. Alors que le vin peut être produit à partir de nombreux fruits, la première matière première qui vient à l'esprit est le raisin. Produit avec des méthodes primitives dans le passé, le vin est produit en utilisant des technologies modernes aujourd'hui. La qualité du produit final dépend d'une multitude de phases, de la vendange, à la sélection des équipements de process appropriés, des conditions environnementales aux conditions opératoires du process et à l'embouteillage.

Le vin est un produit issu de la fermentation totale ou partielle de raisins entiers ou de moût broyé. Le vin contient 87,7% d'eau, 11% d'alcool, 1% d'acide et 0,2% de tanin en moyenne selon le procédé et la matière première.