Recupero dell'Amido di Patate nei Processi di Taglio e Lavaggio
Le centrifughe decanter HAUS aumentano la sostenibilità ambientale e l'efficienza economica negli impianti di lavorazione delle patate, riducendo al contempo i costi di trattamento delle acque reflue e aggiungendo valore alle aziende con il recupero dell'amido.
Recupero dell'Amido nella Lavorazione delle Patate
Lo scarico diretto dell'acqua amido generata durante i processi di taglio e lavaggio negli impianti di lavorazione delle patate crea sia danni ambientali sia un aumento dei costi operativi. Le centrifughe decanter HAUS offrono una soluzione innovativa a questo processo, combinando il recupero dell'amido, il risparmio idrico e gli obiettivi di sostenibilità ambientale.
Fasi del Processo e Importanza del Recupero dell'Amido
Durante i processi di taglio o sminuzzamento delle patate, quando le patate vengono affettate o rotte in particelle di diverse dimensioni, i granuli di amido vengono rilasciati rompendo le pareti cellulari e si mescolano nell'acqua.
Il tenore di amido libero sulla superficie delle patate tagliate si dissolve nell'acqua di lavaggio e provoca un aumento dei valori di BOD (Domanda Biologica di Ossigeno) e COD (Domanda Chimica di Ossigeno) nelle acque di produzione. Ciò crea un forte stress sugli impianti di trattamento delle acque reflue e può causare problemi ambientali ed economici.
Concentrazione dell'Amido
- Il contenuto di amido nelle acque di lavorazione delle patate varia solitamente tra l'1 e il 4%.
- Come valore medio possiamo assumere una concentrazione di amido del 2% (0,2 kg di amido in 10 kg di acqua).
Uso delle Centrifughe Decanter HAUS
Le centrifughe decanter HAUS consentono una lavorazione efficiente delle acque amido e il recupero dell'amido. I benefici offerti da questo sistema sono i seguenti:
Recupero dell'Amido:
● Si ottiene amido disidratato con il 50% di sostanza secca.
● L'amido recuperato può essere essiccato e utilizzato in applicazioni industriali e alimentari.
● Poiché questo amido è un prodotto ad alta purezza, contribuisce direttamente all'economia.
● Lo scarico diretto delle acque amido in natura crea sia danni ambientali che problemi legali. I composti organici come l'amido vengono rapidamente consumati dai microrganismi quando miscelati con acqua e questo processo può portare a una crescita eccessiva di alghe negli ecosistemi acquatici. L'eutrofizzazione riduce la qualità dell'acqua e influisce negativamente sulla biodiversità.
Riduzione dei Costi di Trattamento delle Acque Reflue:
● La purificazione dell'amido dall'acqua inviata all'impianto di trattamento delle acque reflue riduce i carichi di BOD e COD.
● L'uso di prodotti chimici e i costi operativi sono significativamente ridotti.
● Il processo può causare un'eccessiva crescita di alghe negli ecosistemi acquatici. L'eutrofizzazione riduce la qualità dell'acqua e influisce negativamente sulla biodiversità.
● Tale acqua deve essere trattata o riciclata. Con tecnologie appropriate, sia l'ambiente può essere protetto sia un beneficio economico può essere fornito all'azienda.
Risparmio di Acqua Pulita:
● L'acqua depurata dal decanter può essere riutilizzata nei processi di taglio e lavaggio delle patate.
● La necessità di acqua pulita è ridotta, il che offre un vantaggio in termini di sostenibilità ambientale.
Componenti Tecnici del Processo
Vaglio a Tamburo Rotante
● Compito: Separa le particelle grandi come bucce di patata e impurità di alto micron nell'acqua amido.
● Capacità: Rimuove efficacemente le particelle grossolane dalla linea di processo.
HAUS Centrifuga Decanter
Prodotti in Uscita:
● Amido disidratato con il 50% di sostanza secca.
● Acqua di processo purificata.
● Efficienza: Consente sia il recupero dell'amido sia il riutilizzo dell'acqua
Essiccazione e Confezionamento
● L'amido recuperato viene stabilizzato tramite essiccazione e confezionato per varie applicazioni.
● Il valore di 1 tonnellata di Amido di Patate Essiccato è di circa 2.000 - 2.500 EUR, il periodo di ammortamento dell'investimento del processo di recupero è inferiore a 1 anno, a seconda del mercato, dell'impianto e delle condizioni del paese.
Contributo all'Azienda e all'Ambiente
● Contributo Economico: L'amido recuperato genera un ricavo diretto dalle vendite o riduce i costi operativi.
● Sostenibilità Ambientale: La riduzione del carico delle acque reflue e il riutilizzo dell'acqua minimizzano l'impatto ambientale.
● Ottimizzazione del Processo: Grazie alle moderne attrezzature HAUS, i processi sono resi più efficienti.
Questo metodo consente di raggiungere obiettivi di produzione sostenibile ottimizzando l'uso dell'acqua e delle risorse negli impianti dell'industria alimentare. Con la sua esperienza in questo campo, HAUS continua sia a proteggere l'ambiente sia a fornire valore economico alle aziende.
