BlogPLANTA DE PRODUCCIÓN DE ACEITE DE AGUACATE
Planta de Producción Continua de Aceite de Aguacate
La Planta de Producción de Aceite de Aguacate HAUS es un sistema integrado compuesto por equipos compatibles que realizan todas las etapas del proceso en un flujo continuo y controlado, desde la preparación de los aguacates para la producción hasta la separación y purificación del aceite.
Después de eliminar los materiales extraños de los aguacates que ingresan en la línea de producción, el hueso y la piel se separan de la pulpa, la pulpa se reduce al tamaño de partícula adecuado para formar una pasta homogénea y, durante la malaxación, el aceite se libera mediante una mezcla suave a baja velocidad y temperatura controlada.
A continuación, las fases de aceite, líquido y orujo se separan mediante una centrífuga decantadora. En la etapa del separador, el agua libre residual, las partículas sólidas finas y los sedimentos se eliminan del aceite para obtener aceite de aguacate de alta pureza.
Producción Continua de Aceite de Aguacate
Los sistemas de producción continua de aceite de aguacate son sistemas de producción en los que los aguacates se alimentan continuamente a la línea de producción y, al final del proceso, se obtiene aceite de aguacate purificado.
La Planta de Producción de Aceite de Aguacate HAUS está compuesta por los siguientes equipos principales:
- Lavadora de aguacates
- Máquina deshuesadora-trituradora de aguacates
- Malaxador
- Bomba de lóbulos
- Centrífuga decantadora
- Separador de discos
- Sistemas de transporte y transferencia
Objetivo del Sistema
El objetivo de la Planta de Producción de Aceite de Aguacate HAUS es garantizar que los aguacates aptos para la producción sean procesados en condiciones controladas, que el aceite contenido en la pulpa del fruto sea liberado y que el aceite se separe eficientemente de las fases líquida y sólida.
El sistema contribuye a los siguientes objetivos de producción:
- Preparar los aguacates de acuerdo con condiciones higiénicas de producción
- Preservar la integridad del fruto
- Separar de forma controlada el hueso y la pulpa del fruto
- Preparar una pasta de aguacate con una estructura de partículas homogénea
- Realizar la malaxación en condiciones controladas
- Separar eficientemente las fases de aceite, líquido y orujo
- Eliminar del aceite el agua libre, los sólidos finos y los sedimentos
- Establecer un flujo de producción continuo y uniforme
- Reducir el consumo de agua mediante la recuperación de agua
Alta Pureza
Elimina agua, sólidos finos y sedimentos mediante tecnología de separación para obtener un aceite de aguacate más puro.
Limpieza Eficaz
Elimina materiales extraños, favorece condiciones de producción higiénicas y prepara los aguacates de forma segura para su procesamiento.
Manipulación Cuidadosa
Preserva la integridad de la fruta, reduce el aplastamiento y ayuda a prevenir pérdidas de producto.
Reduced Water Consumption
Reduces consumption through water recovery, improves resource use, and lowers operating costs.
Preparación Integrada
Simplifica el flujo del proceso al realizar la separación de huesos y la trituración en una sola máquina.
Pasta Homogénea
Reduce la pulpa de aguacate al tamaño de partícula adecuado, favoreciendo la malaxación y la eficiencia en la separación del aceite.
Malaxación Controlada
Promueve la coalescencia de las gotas de aceite y la liberación del mismo mediante una mezcla a baja velocidad y temperatura controlada.
Separación Eficiente
Separa de forma continua y controlada las fases de aceite, líquido y orujo mediante tecnología de decantación.
PRINCIPIO DE FUNCIONAMIENTO
Principio de Funcionamiento de la Planta de Producción Continua de Aceite de Aguacate
La Planta de Producción de Aceite de Aguacate HAUS consta de las secciones de preparación de la materia prima, preparación de la pasta de aguacate, malaxación, separación de fases mediante decanter y purificación del aceite mediante separador.
1. Inspección Preliminar y Clasificación
Los aguacates que llegan a la planta se someten primero a una inspección preliminar. Los frutos dañados, podridos o que no sean aptos para el procesamiento se separan antes de entrar en la línea de producción.
Los aguacates aptos para la producción se transfieren a la lavadora mediante el sistema de transporte.
2. Lavado de los Aguacates
Los aguacates se transfieren a la cámara de lavado y posteriormente al depósito de agua. Durante la etapa de prelavado, se ablandan los residuos gruesos de suciedad, tierra y polvo presentes en la superficie del fruto.
Los materiales extraños presentes en la superficie se eliminan mediante circulación de agua. Después del lavado, los aguacates se enjuagan con agua limpia.
Los aguacates limpios se dirigen a la cinta transportadora con ayuda de la circulación de agua y se secan con aire durante el transporte.
3. Separación del Hueso y la Piel
Los aguacates lavados se introducen de manera continua y controlada en la máquina deshuesadora-trituradora mediante un transportador.
El sistema especial de rotor de la máquina desintegra los aguacates de manera controlada, separando entre sí la piel, la pulpa y el hueso.
Después de la trituración, los huesos se separan de la pulpa mediante un sistema especial de tamiz que aprovecha las diferencias de tamaño y dureza. Los huesos separados se descargan del sistema a través de una salida independiente.
4. Homogeneización de la Pulpa
La pulpa de aguacate sin hueso se reduce al tamaño de partícula deseado mediante el sistema de rotor y tamiz.
Este proceso produce un puré de aguacate homogéneo. El puré preparado queda entonces listo para ser transferido a la etapa de malaxación.
5. Malaxación
La pasta de aguacate preparada se introduce de manera continua y controlada en el malaxador mediante una bomba de lóbulos.
El sistema de tornillo situado en el interior del malaxador mezcla continuamente la pasta de aguacate a baja velocidad y temperatura controlada. Durante este suave proceso de malaxación, las gotas de aceite presentes en la pasta se unen, permitiendo que el aceite se libere del tejido del fruto.
En condiciones de proceso de referencia, la pasta de aguacate se malaxa de manera controlada dentro de un rango de temperatura de 30–45 °C durante aproximadamente 40–45 minutos.
Al final del proceso de malaxación, la pasta de aguacate se convierte en una mezcla de aceite libre, fase líquida y sólidos adecuada para la separación centrífuga.
6. Separación de Fases con una Centrífuga Decantadora
Una vez finalizada la malaxación, la pasta de aguacate se introduce en la centrífuga decantadora para separar el aceite de la fase sólida y del agua de vegetación.
La fuerza centrífuga generada en el interior del decanter separa la mezcla en tres fases principales de salida según las diferencias de densidad:
- Fase de aceite de aguacate
- Fase líquida
- Fase de orujo o torta
Las cantidades de líquido y orujo a la salida del decanter pueden variar en función del contenido de humedad, sólidos y aceite de los aguacates procesados.
7. Purificación del Aceite con un Separador
El aceite de aguacate crudo obtenido de la centrífuga decantadora se alimenta al separador para su purificación final.
El separador utiliza una elevada fuerza centrífuga para separar los componentes con diferentes densidades presentes en el aceite. En esta etapa, se eliminan del aceite el agua libre residual, las partículas sólidas finas y los sedimentos.
Como resultado del proceso de separación, se obtiene aceite de aguacate de alta pureza, libre de líquidos y sedimentos.
