Instalaciones De Aceite De Aguacate

Libere el Potencial Natural de Aceite del Aguacate Mediante un Proceso Controlado

Originario de México Central, el aguacate es el fruto de un árbol perteneciente a la familia de las lauráceas (Lauraceae). Además de los climas tropicales, el aguacate también puede cultivarse en regiones de clima subtropical y mediterráneo donde no se producen heladas severas. Dependiendo de la variedad y de las condiciones de cultivo, el fruto maduro del aguacate puede contener aproximadamente entre un 10 % y un 25 % de aceite.

Una producción eficiente de aceite de aguacate requiere una limpieza adecuada del fruto, la separación controlada del hueso y la piel de la pulpa, la preparación de una pasta homogénea y la separación precisa del aceite de las fases sólida y líquida.

El Sistema de Procesamiento de Aceite de Aguacate HAUS ofrece una solución de producción continua compuesta por equipos compatibles entre sí, desde la alimentación de los aguacates a la línea de producción hasta la obtención de aceite de aguacate de alta pureza.

Proceso de Producción de Aceite de Aguacate HAUS

En las líneas de producción continua de aceite de aguacate, los frutos se introducen en el proceso desde un extremo de la línea y, a través de las sucesivas etapas de procesamiento, se obtiene aceite de aguacate limpio y purificado.

Los principales equipos utilizados en el proceso de producción de aceite de aguacate HAUS incluyen:

• Lavadora de aguacates
• Máquina deshuesadora-trituradora de aguacates
• Malaxador
• Centrífuga decantadora
• Separador (centrífuga vertical)

Funcionamiento del Proceso

1. Inspección Preliminar y Preparación de la Materia Prima

Cuando los aguacates llegan a la planta de procesamiento, primero se someten a una inspección preliminar. Los frutos dañados, podridos o que no sean aptos para el procesamiento se separan antes de entrar en la línea de producción.

Los aguacates inspeccionados se transfieren de manera continua y controlada a la unidad de lavado mediante el sistema de transporte.

2. Lavado de los Aguacates

La lavadora de aguacates es el primer equipo principal de la línea de producción. Elimina la tierra, arena, polvo y otros materiales extraños acumulados en la superficie del fruto durante la cosecha y el transporte.

Los aguacates se introducen primero en el depósito de agua para ablandar la suciedad gruesa y los residuos de tierra presentes en su superficie. Después de la limpieza superficial mediante circulación de agua, los frutos se enjuagan mediante pulverización con agua limpia.

Una vez finalizado el lavado, los aguacates se dirigen a la cinta transportadora y se secan con aire durante el transporte.

Ventajas de la Lavadora de Aguacates

• Elimina eficazmente los materiales extraños de la superficie del fruto.
• Contribuye a establecer condiciones higiénicas de producción.
• Ayuda a reducir la carga de microorganismos en la superficie del fruto.
• Favorece un funcionamiento más eficiente de los equipos utilizados en las etapas posteriores del proceso.
• Ayuda a reducir el aplastamiento y las pérdidas de producto, preservando la integridad del fruto.
• Contribuye a reducir el consumo de agua y los costes operativos mediante el sistema de recuperación de agua.

3. Separación del Hueso, Separación de la Piel y Trituración

Los aguacates lavados se introducen de manera continua y controlada en la máquina deshuesadora-trituradora de aguacates mediante un transportador.

El sistema especial de rotor de la máquina desintegra el fruto de manera controlada, separando entre sí la piel, la pulpa y el hueso. Los huesos se separan de la pulpa mediante un sistema especial de tamiz que aprovecha las diferencias de tamaño y dureza, y se descargan del sistema a través de una salida independiente.

La pulpa sin hueso se tritura hasta alcanzar el tamaño de partícula deseado mediante el sistema de rotor y tamiz, obteniéndose un puré homogéneo.

La pasta homogénea de aguacate obtenida en esta etapa queda preparada para el proceso de malaxación.

Ventajas de la Máquina Deshuesadora-Trituradora

• Realiza la separación del hueso y la preparación de la pulpa en una misma máquina.
• Ayuda a proteger los equipos de las etapas posteriores al retirar los huesos de la línea de producción.
• Produce una pasta de aguacate con una estructura de partículas homogénea.
• Favorece una mayor eficiencia de extracción del aceite.
• Contribuye a una malaxación más eficiente.
• Su diseño para producción continua la hace adecuada para procesos de alta capacidad.
• Favorece la calidad del producto mediante la trituración controlada de la pulpa.

4. Malaxación

La pasta de aguacate preparada en la máquina deshuesadora-trituradora se introduce de manera continua y controlada en el malaxador mediante una bomba de lóbulos.

Dentro del malaxador, la pasta de aguacate se mezcla suavemente a baja velocidad y temperatura controlada mediante el sistema de tornillo. Durante este proceso, las pequeñas gotas de aceite presentes en la pasta se unen formando gotas de mayor tamaño, lo que permite que el aceite se libere del tejido del fruto.

Durante la etapa de malaxación, realizada en condiciones adecuadas al tipo de aguacate procesado y a los requisitos del proceso, la pasta de aguacate se malaxa de manera controlada a 30–45 °C durante aproximadamente 40–45 minutos bajo condiciones de proceso de referencia.

Como resultado de la malaxación, la pasta de aguacate queda preparada para la separación del aceite libre, la fase líquida y los sólidos en la centrífuga decantadora.

5. Separación de Fases con una Centrífuga Decantadora

Una vez finalizada la malaxación, la pasta de aguacate se introduce en la centrífuga decantadora HAUS para separar el aceite de la fase sólida y del agua de vegetación.

La elevada fuerza centrífuga generada en el interior del decanter separa la pasta de aguacate en diferentes fases según las diferencias de densidad.

El proceso produce tres salidas principales:

• Fase de aceite de aguacate
• Fase líquida
• Fase de orujo o torta

Las cantidades de líquido y orujo a la salida del decanter pueden variar en función de la variedad, el grado de madurez, el contenido de humedad, el contenido de sólidos y el contenido de aceite de los aguacates procesados.

El aceite de aguacate crudo obtenido de la centrífuga decantadora se dirige al separador de discos para su purificación final.

6. Purificación del Aceite con un Separador (Centrífuga Vertical)

El aceite de aguacate crudo procedente de la salida del decanter puede contener una determinada cantidad de agua libre, partículas sólidas finas y sedimentos.

El aceite crudo se alimenta al separador HAUS en la etapa final de purificación. La elevada fuerza centrífuga generada por el separador elimina el agua libre, los sólidos finos y los sedimentos de la fase de aceite.

Como resultado de este proceso se obtiene aceite de aguacate de alta pureza, libre de líquidos y sedimentos.

Principales Ventajas del Sistema de Procesamiento de Aceite de Aguacate HAUS

Producción Continua

Los equipos de proceso compatibles entre sí crean un flujo de producción continuo desde la alimentación de la materia prima hasta la purificación del aceite.

Preparación Controlada de la Materia Prima

Las etapas de lavado, separación del hueso y reducción controlada del tamaño, diseñadas para preservar la integridad del fruto, preparan adecuadamente la pulpa de aguacate para la malaxación.

Pasta de Aguacate Homogénea

El sistema de rotor y tamiz produce una pasta homogénea con el tamaño de partícula adecuado, favoreciendo el funcionamiento eficiente de las etapas posteriores del proceso.

Malaxación Controlada

La mezcla suave de la pasta de aguacate a baja velocidad y temperatura controlada favorece la unión y liberación de las gotas de aceite.

Separación Eficiente de Fases

La centrífuga decantadora separa la pasta de aguacate en las fases de aceite, líquido y orujo, realizando la etapa principal de separación del proceso de extracción continua.

Aceite de Alta Pureza

El separador de discos elimina del aceite procedente del decanter el agua libre, las partículas sólidas finas y los sedimentos para obtener aceite de aguacate de alta pureza.

Uso Eficiente de los Recursos

El sistema de recuperación de agua utilizado en la lavadora contribuye a reducir el consumo de agua y los costes operativos asociados.

Equipos HAUS Utilizados en el Proceso

Etapa del Proceso	Equipo HAUS	Función Principal
Preparación de la materia prima	Lavadora de Aguacates	Eliminación de tierra, arena, polvo y materiales extraños de la superficie del fruto
Separación del hueso y la piel	Máquina Deshuesadora-Trituradora de Aguacates	Separación del hueso y la piel y reducción del tamaño de la pulpa
Preparación de la pasta	Máquina Deshuesadora-Trituradora de Aguacates	Transformación de la pulpa de aguacate en un puré homogéneo
Malaxación	Malaxador	Coalescencia de las gotas de aceite y liberación del aceite de la pasta
Separación de fases	Centrífuga Decantadora	Separación de las fases de aceite, líquido y orujo
Purificación del aceite	Separador	Eliminación de agua libre, partículas finas y sedimentos del aceite

Producción de Aceite de Aguacate con HAUS

HAUS integra los principales equipos necesarios para el proceso continuo de producción de aceite de aguacate, desde el lavado y la preparación de los aguacates para la producción hasta la separación del aceite mediante tecnologías de decanter y separador.

La preparación controlada de la materia prima, la formación de una pasta homogénea, la malaxación precisa, la separación eficiente de fases y las etapas finales de purificación del aceite están diseñadas para favorecer el aprovechamiento eficiente del potencial natural de aceite del aguacate.

Evaluemos Juntos su Solución para la Producción de Aceite de Aguacate

Póngase en contacto con nuestro equipo de expertos para obtener información detallada sobre su proceso de producción de aceite de aguacate y los equipos HAUS para el procesamiento de aceite de aguacate.

MODELOS DE PRODUCTOS

*HAUS se reserva el derecho de modificar las especificaciones aquí mencionadas sin notificación previa al cliente.