Industria de la Caseína
La caseína es una proteína que se encuentra en la leche y la mayoría de los productos lácteos se producen como resultado de la reacción de esta proteína con la levadura. Aproximadamente el 80% de las proteínas de la leche son caseína. La caseína obtenida después de ciertos procesos es una materia prima valiosa para muchas industrias. La industria alimentaria utiliza caseína en polvo como proteína de alta calidad. También se utiliza como materia prima en sectores como el textil y la pintura.


Proceso
La leche que llega a la fábrica se retira primero de la célula somática y las partículas sólidas no deseadas y se hace la separación del aceite después del pre-calentamiento. La leche descremada limpia se coagula con ácido o la enzima del cuajo después de los procesos de pasteurización y precalentamiento. El producto calentado después de la coagulación (caseína coagulada - proteína de suero y otros componentes) se pasa a través de una centrífuga decantadora (serie HAUS DDF) para proporcionar una separación de fase sólida/líquida. Mientras que la caseína (fase sólida) separada de los minerales no deseados se envía a los secadores para ser pulverizada, la salida del líquido decantador se separa para su procesamiento en el proceso de lactosa.