Industria de la Lactosa
La lactosa es el azúcar natural de la leche que se encuentra en la leche y los productos lácteos. Al procesar el suero, se obtiene un 4-6% de lactosa. Una parte importante de la materia seca del suero, aproximadamente el 75%, consiste en lactosa. El uso de la lactosa, que se encuentra en estado natural solo en la leche, en diversas áreas como la medicina, la farmacia, la industria alimentaria y la industria energética es un indicador de gran importancia económica.


Proceso
El suero se utiliza como materia prima en la obtención de lactosa. El suero extraído con separadores de crema se concentra enviándolo a la etapa de evaporación y pasándolo a través de ultrafiltración y concentración. Luego, se asegura la formación de cristales de lactosa pasando a la etapa de cristalización y se separan la fase liquida y la lactosa (se puede suministrar agua) alimentando la centrifuga decantadora 1. Se obtiene lactosa pura pasándola por la centrifuga decantadora 2 y se lava nuevamente con agua para eliminar las impurezas de la lactosa separada. La producción de lactosa adecuada para alimentos se asegura mediante un secado a baja temperatura.