Industria de Zumos de Frutas
Las frutas son una fuente directa de vitaminas y nutrición naturales a las que se puede acceder directamente. Zumo de Fruta; es una bebida obtenida por medios mecánicos de frutas sanas, maduras y frescas, que muestra las características típicas de la fruta, como el color, el sabor y el olor. En las frutas frescas hay entre 70-90% de agua.

El zumo de fruta puede ser preparado con la adición de sustancias aromatizantes volátiles durante la concentración y la dilución del producto concentrado con agua potable no afectandose significativamente sus características de calidad como cuando se obtiene directamente de la fruta. Se deben producir productos que cumplan con los estándares internacionales para satisfacer la creciente demanda con el rápido crecimiento de la población mundial. Es muy importante trabajar con equipos de proceso altamente eficientes adecuados para la automatización en la empresa.


Proceso
Proceso: Los procesos de lavado, clasificación y picado se aplican a la fruta cruda que llega a la instalación, respectivamente. Después de estos procesos, la mezcla de zumo de fruta-pulpa resultante de la extracción y su calentamiento se procesa en los decantadores de la serie HAUS DDF. El zumo de fruta, que proviene de la salida de la fase líquida de los decantadores y que contiene trazas de sólidos, es alimentado hacia los separadores HAUS FBA y se asegura la obtención de zumo de fruta cruda al pasarlo por los sistemas de filtración.
El residuo obtenido de la salida sólida del decantador DDF contiene materia seca. Opcionalmente, se agrega agua con el propósito de hacer una segunda extracción a la salida sólida del decantador. El producto obtenido se devuelve al sistema nuevamente utilizando decantadores de la serie HAUS DDF y/o separadores HAUS VBA. En caso de que se desee, el zumo de fruta cruda obtenido puede convertirse en concentrado mediante el proceso de evaporación.